Закрыть ... [X]

Огурцы в собственном соку

Рецепты Огурцов В Собственном Соку

Огурцы в собственном соку на зиму: как приготовить? Тонкости приготовления?

Как приготовитьогурцы в собственном соку на зиму? Есть какие-либо особенности их приготовления?Рецептприготовления такихогурцов?

Беру 2,5 кг огурцов, в том числе половину из них переростки с желтизной, помяты , словом «некондишн» — их тру на терке или измельчаю крупно мясорубкой , в эту протертую массу кладу 2,5 ст.л. соли и перемешиваю до растворения.

В чистую 3 литровую банку сначала кладем лист хрена, зонт укропа и 2 раздавленных дольки чеснока.

Затем льем массу немного, ставим красивые огурчики, снова заливаем массой и т.д. Сверху должна быть масса огуречная и опять лист хрена. До конца банку не забиваем, будет бродить неделю в подставленной чаше. Затем закрываем ошпаренной п.э. крышкой и ставим в холод.

Получаются очень вкусные квашеные огурчики и заготовка на солянку и закусь к утру (после праздников). Открыли — долго не храним в холодильнике, иначе могут сильнее закиснуть и покрыться налетом склизким.

Если даже переростки были с горчинкой , то в рассоле она не будет чувствоваться.

Чтобы приготовитьогурцы в собственном соку на зиму, надо взять 4 кг огурцов, тщательно помыть их и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем отрезать у них хвостики и разрезать самиогурцына 4 части вдоль, положить в блюдо. Приготовить маринад из 200 г 9% уксуса, 200 г растительного масла (рафинированного), 200 г сахара, 3 ст. ложек измельчённого укропа, 2 ст. ложек молотого чёрного перца, 2 чайных ложек сухой горчицы и 2 ст. ложек измельчённого чеснока. Соль и сахар при этом должны раствориться в уксусе, надо хорошо всё это перемешать. Затем вылить этот маринад в блюдо с огурцами и тщательно перемешать. Надо накрыть блюдо крышкой, поставить на неё гнёт и оставить настояться на сутки. На следующий день, когда огурцы пустят сок, осторожно разложить их по подготовленным банкам, залить рассолом, закатать крышками и стерилизовать.Огурцы, приготовленные такимспособом, получаются очень хрусткие.

Для приготовления на зимуогурцов в собственном сокунадо взять переспелые огурцы, которые не подойдут для консервирования и маринования.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 4 кг.

Сахар — 1 стакан.

Масло растительное — 1 стакан.

Уксус столовый — 1 стакан.

Соль — 1/3 стакана.

Петрушка — 1 пучок.

Лук — 4 головки средние.

Нарезать огурцы кольцами, зелень порубить и добавить к огурцам, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус и оставить на 2,5 часа, чтобы огурцы дали сок.

Банки простерилизовать, лучше взять 700 граммовые баночки, крышки прокипятить.

Разложить закуску по банкам и поставить стерилизовать, прикрыв крышкой, после закипания во время стерилизации, стерилизовать ещё 10 минут, затем закатать и перевернуть банки, укутать шубой до полного остывания.

После остывания, банки убрать в прохладное место.

Для приготовления огурцов в собственном соку нужны как те плоды, которые вы хотите видеть на столе, так и те, которые туда годятся. Вторые нужно измельчить, превратить в пюре. Так же нужна соль — 100 гр на банку 3 литра, пряности (перец, горчица, гвоздика, лавровый лист), уксус и чеснок. Пюре смешиваем с солью и оставляем на час. На дно банки высыпаем пряности, а затем укладываем огурцы. Затем заливаем уксус и сок огурцов. После стерилизации консервация готова. Странный рассол некоторые хозяйки используют для приготовления традиционных первых блюд.

Огурцы в собственном соку можно засолить.

В качестве целых плодов используйте небольшие огурчики. На сок обычно пускают некондицию. Если есть свой огород, то такие несложно наотбирать. А если нет, в магазине такие не продают, поэтому, на сок можно пустить нормальные целые огурцы, удобней выбрать покрупней.

Для вкуса, аромата и придания пикантности есть много специй: укроп, различные перцы, зерна горчицы, базелик, петрушка, кинза, гвоздика, лавровый лист, сельдерей, листья дуба, смородины, вишни и пр. Выбор будет зависеть от предпочтений хозяйки.

Главное, знать базисный рецепт. А со вкусом можно и поэкспериментировать­ , добавляя ту или иную специю.

Основным консервантом будет использоваться соль.

Целые маленькие или средние огурчики замочите в холодной воде на 3-4 часа, затем тщательно вымойте.

Крупные натрите на терку или прокрутите через мясорубку. Засыпьте эту массу солью из расчета 100 г на 1 кг пюре. Оставьте на время. Соль должна раствориться, а огурцы — пустить сок.

В чистые банки укладывайте слои: специи — пюре — огурцы. Накройте листом хрена и залейте огуречным соком, чтобы все было покрыто. Закупоривают обычной капроновой крышкой.

Через две недели можно ставить на стол. Результат — изумительный!

Хранить такие засолки надо в холодном месте. Срок хранения у них небольшой, около двух месяцев.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Редкий простой рецепт ОГУРЦЫ В ОГУРЦАХ на зиму. Без стерилизации и уксуса.

Рецепты Огурцов В Собственном Соку
Рецепты Огурцов В Собственном Соку

2019 год - Огурцы ароматные в собственном соку
2019 год - Рецепты Огурцов В Собственном Соку

Рецепты Огурцов В Собственном Соку советуем
Рецепты Огурцов В Собственном Соку рекомендуем

Рецепты Огурцов В Собственном Соку картинки
Рецепты Огурцов В Собственном Соку картинки

Рецепты Огурцов В Собственном Соку новое фото
Рецепты Огурцов В Собственном Соку новые фото

pictures Рецепты Огурцов В Собственном Соку изображения
foto Рецепты Огурцов В Собственном Соку изображения

Предсказания монаха Авеля о России на 2019 год
DWN: Москва и Пекин возмущены санкциями США из-за Северной Кореи

Помпео: Трамп силен в защите США от российской агрессии
Это украинский комплекс: советник Порошенко обиделся на Россию из-за Сармата

Cоперники России на Чемпионате мира по футболу в 2019 году
20 интересных идей по созданию волшебного Нового года

Смотрите - Рецепты Огурцов В Собственном Соку видео
Посмотрите - Рецепты Огурцов В Собственном Соку видео

Обсуждение по теме: Рецепты Огурцов В Собственном Соку
Дисскусии по теме: Рецепты Огурцов В Собственном Соку, recepty-ogurcov-v-sobstvennom-soku/


Похожие новости


Ледяные скульптуры в СПб 2019 – 2019
В России с прилавков пропадёт поваренная соль
Льготы ветеранам боевых действий в 2019 году
Рецепт Ухи В Домашних Условиях
Салат японский чука
Ты должен сдать свою совесть, а лучше продать — Михеев о сущности современных Украинцев
Чемпионат России по фигурному катанию 2019
Уаз патриот когда будет новый двигатель



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 26.01.2019, 04:25 / Просмотров: 74172